Worst en vleeswaren

De volledige verwerking van zowel runderen als varkens vindt plaats in de eigen slagerij/worstmakerij! Franz Gerritschen focust bij het selecteren sterk op de gehele verwerking van de dieren (zoutmakerij, worstmakerij, maaltijdbereiding, verkoop vers vlees). Kernpunten in de selectie zijn: gezondheid, leeftijd, bevleesdheid, vetheid en de kleur van het vlees.